Автоматизированная линия предназначена для равномерного нанесения темперированного шоколада на замороженные ягоды и фрукты.

Технологический процесс обеспечивает сохранение структуры и температуры сырья, а также формирование стабильного, гладкого и блестящего шоколадного покрытия.

Оборудование подходит для производства продукции премиального сегмента.

Технические характристики:

Состав линии:

После глазирования продукция собирается в контейнеры и перемещается в камеры глубокой заморозки.
Быстрая заморозка сохраняет вкус, структуру и внешний вид ягод до момента упаковки и транспортировки.
Такой подход обеспечивает длительный срок хранения без потери качества.

Покрытые шоколадом продукты поступают в охлаждающий туннель (длина — 5 м., рабочая ширина — 400 м.)
Внутри туннеля поддерживается стабильный температурный режим, способствующий финальной кристаллизации шоколада.
Это обеспечивает прочное, равномерное и устойчивое к деформации покрытие.